如今的歐洲已不再是白人的天下，漫步街頭，你會發現來來往往的人潮中，有很多是來自世界各地的各色人種，其中就有很多中國人。目前在歐洲44個國家中，華人總數已超過100萬，其中法國的華人最多，有將近30萬，還不包括到歐洲旅遊的中國人。中華文化正以他們為載體，對歐洲的傳統文化産生著影響。

    　 開中餐館是華人第一職業

    　 在歐洲人提起中國，他們頭腦裏出現的第一個印象，恐怕就是目前無所不在的中餐館。在歐洲幾乎任何一個稍大的城市，你都可以見到中餐館的影子。據統計，法國的中餐館已經超過8000家，成為法國餐飲業中不可或缺的重要組成部分。

    　 記者之所以驚嘆中餐業在歐洲的發展，是因為在與西餐文化大相徑庭、又沒有當地政府刻意扶持的情況下，中餐文化居然能夠在歐洲落地生根，開花結果。

    　 上世紀五六十年代，東南亞殖民地紛紛獨立，原生活在歐洲殖民地的華僑、華人大量涌入原宗主國，開中餐館成了他們的第一職業，中餐文化首先由他們大規模地帶到了歐洲。隨後的半個多世紀裏，中國本土及世界其他地區流向歐洲的華人，又極大地豐富和發展了歐洲的中餐業。

    　 如今，用筷子吃飯，制做複雜卻又價廉物美的中餐在歐洲已很普及。對於歐洲的青年一代來説，沒吃過中餐就和中國青年沒吃過麥當勞一樣另類。漫步巴黎街頭，隨時都會看到有漢語招牌的中餐館，若是進入了巴黎13區的施瓦茲大街（Avenue de Choisy）和依弗瑞大街（Avenue de Ivry），感覺就像到了中國南方都市的美食城，“香福樓”、“陶然居”等極具中國特色的霓虹招牌閃爍。餐館裏不僅有在異國感受家鄉氣息的中國人，也有大量歐洲人正細細品味中國美食。

    　 中國服裝佔領法國麵包店

    　 除餐飲業外，服裝業也是歐洲華人的主要職業之一。巴黎11區就聚集了4條著名的服裝街，那裏的服裝店基本都是浙江青田人和溫州人開的。70年代末，他們以家庭團聚、繼承遺産和旅遊探親等方式來到巴黎，開創了中國服裝店。做的雖是小本生意，但他們吃苦耐勞，生活節儉，幾十年裏也積累了一筆不小的財富。

    　 記者曾採訪了一家叫做“黃與紅”的溫州服裝店，僅在採訪的兩個小時裏，記者就目睹了數目很大的服裝交易。該店的服裝版型在法國設計，材料在法國購買，但製造和加工在中國進行，最後再把成衣空運回法國。這是一家在當地非常著名的服裝店，10年前，它只是一家僅幾十平米的小店，由於店主經營得當，加之服裝的品質和式樣出眾，小小的鋪面盛不下店主的雄心。1998年，他們把附近一家有上百年曆史的麵包店盤了下來，服裝店一下擴展到300多平米。由於原來的麵包店歷史悠久，屬於巴黎市政府保護建築，因此店門上石刻的“麵包店”不能更改了——中國人的服裝店“佔領”了法國人的麵包店，改地區的法國人炸了窩——這可是從來沒有過的事兒啊。於是法國人開始在這條街上游行，抗議服裝店影響了他們的“生計”。如今5年過去了，服裝店的生意越做越紅火，店裏還有了法國僱員，店主多年的勤奮終於換來了財富和尊嚴。

    《青年參考》2002年10月24日