肉品品質關係千家萬戶。國家經貿委日前發出通知，要求進一步加強定點屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰和病害肉、注水肉、劣質肉上市流通，切實加強肉品品質管理。

    國家經貿委指出，定點屠宰企業是防止病害肉、劣質肉進入市場的重要環節，各地要對定點屠宰廠進行一次認真的清理整頓。凡今年３月１日前批准設立的定點屠宰廠必須達到《生豬屠宰管理條例》規定的建廠條件，３月１日後新建、擴建和改建的定點屠宰廠，必須同時達到《條例》規定的建廠條件和國家強制性標準《豬屠宰與分割車間設計規範》的要求。凡達不到要求的屠宰廠應立即取消定點資格，當地的肉類食品供應可由鄰近地區的定點屠宰廠承擔。此外，定點屠宰廠必須按照國家有關規定和標準進行屠宰加工，採取先進的屠宰工藝流程、科學的檢驗手段，千方百計保證肉品衛生品質。對有生産注水肉、病害肉行為的定點屠宰廠，要立即取消其定點資格，堅決予以關閉，並嚴肅查處有關責任人。

    各地經貿委、商委將會同工商、質檢、公安等部門開展聯合執法，對私屠濫宰、制售注水肉等不法行為進行一次集中整治，並設立舉報獎勵制度，充分調動社會各界力量參與整治活動，發現私屠濫宰場（點）堅決取締，對制售注水肉行為堅決打擊。

    針對目前一些地方先後發現冷庫中存放變質肉品的現象，國家正在開展專項清理整治行動，對冷庫進行徹底清查，查清所有冷凍畜禽肉類産品的來源。發現有問題的産品，將立即封存並予以銷毀，停止該冷庫的經營，任何産品一律不準出庫；對發現有問題的産品，要追出源頭，查清去向；對經營有問題産品的冷庫業主、經銷商嚴肅查處，觸犯刑律的要依法嚴懲。

     新華社 2001年08月28日