就在城市居民盡享“送奶到家”的便利和快捷的時候，我國的乳品企業卻一刻也沒喘息過。一方面，國內眾巨頭諸如光明、三元、伊利、三鹿等，南征北戰，爭搶地盤；另一方面，世界排名前23強的乳品企業已有13家在中國登陸，大有攻城掠地之勢。三鹿集團股份有限公司董事長兼總經理田文華的憂慮很具代表性：加入WTO臨近，我國乳業面臨更加嚴峻的挑戰，從政府到企業都要以倒計時的緊迫感研究應對措施。

    業內專家分析認為，加入WTO後對我國乳品業將産生三個方面影響：首先是短期內將使我國本土企業乳品生産總量受些衝擊，但從長遠看卻有助於提高中國乳品生産能力。因為國外乳製品會大量涌入我國，勢必會擠佔一定的市場份額，尤其是奶粉，對於保質期較短的産品（如液態奶）則不會形成太大衝擊。其次是“入世”將使生産者福利下降，消費者福利增加。由於國外乳製品的生産成本較低，在我國調低關稅之後，使生産者壓力加大，消費者價格上有所受益。再次是乳品消費和乳品的凈進口將會雙雙增加。據預測，2000—2015年，隨著我國居民收入的增長、消費習慣的改變、城市化水準的提高，乳品的産量和消費量都將出現較大增長，供需缺口維持在10％左右，這也決定了在今後較長的時期內中國將是乳品凈進口國。

    國內乳品企業普遍意識到，從降低成本入手，提高工業化、自動化水準，對生産加工進行合理佈局是必由之路。沒有規模就沒有競爭實力，沒有實力就無市場，無市場則無效益。我國乳製品行業十大企業産品總和只佔我國總産量的26.6％，而國外卻超五成，我國任何一個乳品企業在規模上都無法與之抗衡。根據發展趨勢分析，預計在今後不太長時期內，我國將會有若干家大型乳品企業或企業集團通過強強聯合、以強帶弱，或兼併重組，提高市場競爭力。另外，抓好奶源基地建設也是提高産品品質的重要一環。大力推廣“分散飼養、集中擠奶”、“集中飼養、統一管理”等奶牛飼養模式，堅決果斷地淘汰分散飼養、手工擠奶、奶站收奶的傳統的管理模式，爭取在5年內，國內80％奶源實現機械擠奶。在結構調整方面，大力發展液體奶生産，特別是以新鮮為主要特點的殺菌奶、酸奶等産品；奶粉應適當增加全脂奶粉生産，為食品加工業提供優質原料，同時增加功能性奶粉、配方奶粉生産。

    我國乳品企業的發展，期盼政府再行“喂奶”已經不現實，但在成長過程中，政府擔當起正常的監管責任還是必要的。田文華董事長呼籲，我國乳業雖已發展成為具有一定規模與能力的朝陽産業，但是面對“入世”，還有不少問題亟待政府與企業共同努力解決。一是多口管理，不利於行業的健康發展。二是無序競爭妨礙了優勢企業的發展，結果是假冒偽劣産品充斥市場，新産品特別是高附加值的産品市場開發緩慢。三是政策不統一，造成企業間不公平競爭。

    WTO規則更多的體現了公開、公平、有序的競爭秩序，凈化國內市場環境，對國內乳品企業從容應對WTO，無疑是最好的扶持。

    《市場報》2001年10月26日