據介紹，通過實施這一重大科技專項，中國將攻克一批農産品深加工關鍵技術難題，初步建立以食品加工為主體的國家農産品加工體系和新型的“農産品加工技術體系”，顯著增強農産品加工業的原始創新能力和核心競爭力。

    該專項將帶動中國的農産品轉化能力由現在的２０％至３０％提高到４０％，使農産品加工業産值與農業産值之比由現在的０．４３：１提高到０．７：１，直接增效５００億元。

    同時，這個科技專項還將開發一批具有較大市場潛力和較高市場佔有率的名牌産品；建設一批科技創新基地和産業化示範生産線；培育一批具有較強創新能力的農産品深加工企業和科學家隊伍。

    此專項將以大豆、玉米、蘋果、蔬菜、肉製品加工關鍵技術與設備、農産品加工全程品質控制和快速檢測技術與設備等為重點，重點推進，全面發展。

    新華社 2002年8月6日