冬日的西安,寒風料峭、蕭瑟一片。惟有街頭形形色色的“吧”依然生氣勃勃,其中今冬最火的要算“醋吧”,已成為西安“新新人類”趨之若鶩的好去處。
據了解,“吧”作為一種舶來品,早已潛入內地的每個角落。在西安,除了人們熟悉的酒吧、迪吧、陶吧、奶吧、果吧外,又出現了“醋吧”這種“另類”吧:精緻的裝修、繁多的醋飲品種、柔美的絲竹小調……
在位於南大街的一家“醋吧”裏,見不到通常的紅白酒類,主打的品種是琳瑯滿目的醋飲,但與家用烹飪的醋完全是兩個概念。這裡的醋飲可分為雜果醋飲、冰醋飲,橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果水果醋飲等十幾種,還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等製成的養顏醋、美人醋、貴妃醋等。“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”據説中國飲醋的歷史由來已久,在無荔枝時節,為滿足楊貴妃吃荔枝的慾望,有人發明瞭一種鮮荔枝口味的飲品,就是用上品釀製的醋加糖和冰泉水,這可能是醋飲品的前身。
記者在“醋吧”裏看到,裝在玻璃杯中飲用的醋大多價值“不菲”,每壺從十幾元到五、六十元人民幣不等。口味酸中有甜、甜中帶酸,爽口宜人。許多酷哥靚女顯然對醋飲情有獨鍾,他們往往呼朋引伴,在此消磨掉一個個詩情畫意的夜晚。一位巧笑嫣然的領班小姐説,醋飲有很多喝法,也可以像調製雞尾酒一樣調出不同的風味,加冰加水或加雪碧精心調製後,一杯“冰清玉潔”或“紅粉蜜汁”便呈現在顧客面前。
一位經營“醋吧”的經理説,醋飲和其他飲品相比,具有特殊的保健功能,在茶樓、酒吧林立的滾滾紅塵中,開“醋吧”也算是另辟蹊徑。
中新社 2002年12月6日