崇義縣市場監管局召開“升學宴”“謝師宴”餐飲服務單位食品安全培訓會

近日，江西省贛州市崇義縣市場監管局對“升學宴”“謝師宴”餐飲服務單位食品安全工作進行了調度、培訓，進一步保障餐飲環節食品安全，相關股室、各分局和餐飲行業代表共計50余人參會。

會上，針對“升學宴”“謝師宴”食品安全監管工作進行了調度，要求緊抓重點時段和環節做好食品安全監管，並對餐飲服務單位食品安全管理進行了強調，要求餐飲服務單位壓實主體責任，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，做到持證亮證經營，加強對原料採購、進貨查驗、製作加工、食具消毒和人員健康管理等環節的把控，及時排查食品安全隱患，禁止加工制售野生蘑菇、發芽馬鈴薯、河豚魚及其製品，嚴格按照自身加工能力進行食品的供應，不“超負荷”“超範圍”經營。

同時，對制止餐飲浪費工作進行了培訓，要求餐飲服務單位對是否存在食品浪費行為進行自查，在日常經營中要積極推廣“小份菜”“半份菜”，在外賣平臺明示食品重量，以醒目的方式提醒消費者適量點餐，主動提供打包盒，避免食品浪費行為的發生。

下一步，崇義縣市場監管局將持續加強對餐飲環節的食品安全監管，嚴防嚴控食品安全風險，保障群眾舌尖上的安全。（文/圖 曾麗媛）