湖南大學機械與運載工程學院“鄉”遇梅山調研團到湖南新化白溪調研豆腐産業發展

7月23日，湖南大學機械與運載工程學院的“鄉”遇梅山——HNU赴新化調研團來到湖南省新化縣白溪鎮，圍繞當地特色産業——白溪豆腐展開深入調研。

第一站，調研團來到了白溪鎮豆腐産業園。白溪鎮副鎮長張艷熱情接待了前來考察的調研團，並詳細介紹了白溪豆腐産業園區的整體規劃與建設進展。該園區旨在通過標準化生産和品牌化運營，打造統一的“白溪豆腐”地理標誌商標，進一步提升白溪豆腐的品牌知名度和市場競爭力。

（副鎮長在産業園區向我們介紹歷史文化）

為了詳細了解白溪豆腐的現狀與發展，調研團首先來到湖南省文和美食品有限公司。在這裡，團隊成員們參觀了腐乳的現代化生産線。文和美公司選用優質黃豆作為原料，經過長達8小時的凈化井水浸泡，再通過一系列先進的機械化自動化流程，包括研磨、過濾、成型和切割等過程，最終送入發酵室。發酵過程中，公司嚴格監控溫度和濕度條件，確保産品的風味和品質。完成發酵後的産品還需經過拔毛、高度白酒浸泡以及調味等步驟，最終進行裝箱封蓋。文和美公司採用了多重方式為企業賦能，其中最為獨特的是，文和美公司採用了全自動化生産工藝，顯著提高了生産效率。

隨後，調研團前往湖南省曾姐農産品股份有限公司進行參觀調研。在公司的農産品展示區內，各種農産品琳瑯滿目，從各式豆製品到腌制菜品，無不彰顯著濃厚的地方特色。公司董事長曾南軍女士親自向調研團成員講述了她的創業歷程，調研團成員紛紛表示受益匪淺，從中學到許多實用的創業知識，也被她那份對事業的熱愛與執著所打動。

（團隊與副鎮長和公司領導人在公司門口合影）

此次調研活動讓調研團成員對白溪豆腐産業有了更深入的認識，同時，當地企業不僅傳承傳統工藝，更積極擁抱現代科技的發展模式給成員們留下了深刻印象。未來，隨著白溪豆腐産業園區的建設和完善，我們相信白溪豆腐及其相關産品的市場前景將更加廣闊，白溪鎮這座千年古鎮的發展也會行穩致遠。（袁瑞悅 張艷）