興國縣2024年第二期藥膳知識培訓班在興國縣中醫院舉辦

7月19日，江西省贛州市興國縣2024年第二期藥膳知識培訓班在興國縣中醫院舉辦，縣衛健委中醫股股長周祖春出席會議，醫院黨總支委員、副院長李上饒出席並主持會議，縣委黨校、縣機關事務管理中心、興國賓館、縣林業局、古龍崗鎮政府等單位機構廚師及部分藥膳廚藝喜愛者參加本次培訓。

李上饒指出，希望與會人員以本次培訓班為新起點，進一步創新藥膳研發，切實把藥食兩用的食材製成美味藥膳；要加大藥膳推廣和普及力度，推動藥膳養生進家庭、進社區、進機關、進飯店、進醫療康養機構，營造“人人了解藥膳、家家會做藥膳”的藥膳養生氛圍，全力打造特色藥膳餐飲文化，推動全縣中醫藥産業高品質融合發展。

培訓分為藥膳理論基礎培訓、藥膳製作現場教學、藥膳品嘗及培訓小結三個階段進行。藥膳理論基礎培訓階段，由治未病中心中醫師謝倩從藥膳的概述、發展歷史等方面講解了藥膳的理論基礎，並詳細介紹了藥膳製作的基本技能，有關藥物的性味歸經、功效、應用及使用注意等知識，讓與會人員對中醫食療有了更深的認識和理解。藥膳製作現場教學階段，醫院食堂廚師侯易甫向大家詳細演示了明爐黨參燒肉、核桃墨魚雪花片、玉竹沙參燒鴨、北山楂汁澆牛肉、薄荷烹蛋等8道菜品的製作工序，現場大家時而交流、時而記錄，讓大家近距離了解藥膳的製作細節和注意事項。

此次活動，為傳播中醫養生文化，普及傳統藥膳知識，強化藥膳人才隊伍提供了新途徑，為加快推進興國縣創建中醫藥綜合改革先行區建設，推動中醫養生食療産業發展奠定堅實基礎。（文/圖 郭倩）