嚴把食品出廠關 南京溧水開展檢驗員業務培訓會

為進一步壓實企業食品安全主體責任，深入推進肉類産品專項整治行動，近日，南京市溧水區市場監管局組織開展食品生産單位檢驗理論及實操培訓會，對13家肉製品生産單位、5家抽檢不合格食品生産單位共18名檢驗員，開展技能業務培訓會，提升檢測員出廠檢驗水準，把好食品出廠關。

培訓會分為理論知識培訓和實操技能指導，講師圍繞過氧化值檢驗、食品添加劑檢驗、嗜滲酵母計數、沙門氏菌檢驗等出廠檢驗項目的標準，詳細講解檢驗操作的注意事項、抽檢不合格項目的原因等，夯實了參訓學員的理論基礎。在實操培訓環節，檢驗檢測技術專家現場進行操作演示，對每個步驟進行細緻講解，讓參訓學員充分掌握出廠檢驗項目的測定要點和規範操作。參訓學員表示，此次培訓內容豐富，針對性強，對解決實際工作中的技術問題有很大的幫助，也加深了對出廠檢驗工作的認識。

下一步，南京市溧水區市場監管局將繼續從源頭環節強化食品安全監管工作，對生産單位食品安全管理薄弱項針對性開展幫扶提升，確保我區肉類産品品質安全，營造安全放心的食品消費環境。（宋婉如）