江西安福：做大“非遺火腿”助力鄉村振興

4月9日，江西省吉安市安福縣平都鎮十里村村民在晾曬火腿。安福火腿加工要經過整形、腌制、晾曬、發酵等10多道工序，其製作技藝已列入江西省級非物質文化遺産名錄。

初春時節火腿開始晾曬，該縣火腿加工戶正搶抓晴好天氣晾曬火腿。近年來，該縣把火腿加工作為鄉村振興主要産業之一來抓，採取“公司+合作社+農戶”的生産模式，引進先進發酵工藝，壯大火腿産業，助力農民增收和鄉村振興，全縣火腿年産量達60余萬條，覆蓋農戶2萬餘戶。（文/圖 劉麗強）