天生高品質蛋源可生食 新中式蛋類零食蛋皇品牌誕生

中國網3月17日訊 3月16日，鹽津舖子在成都東安湖舉行以“天生高品質，蛋源可生食”為主題的蛋類零食品牌「蛋皇」鵪鶉蛋的品牌發佈會。作為鹽津舖子多品牌戰略佈局中全力孵化的第二個品類品牌，蛋皇專注于鵪鶉蛋零食細分賽道，在行業首次獲得可生食鵪鶉蛋標準認證，採用高品質鵪鶉原料蛋製造，致力於為億萬中國家庭帶來品質更高、體驗更優的新中式健康零食。

鹽津舖子董事長張學武、常務副總經理蘭波等公司管理層，華糖雲商副總經理、食業頭條CEO梁劍，頂級包裝設計師潘虎，天祥、SGS、沙利文等頂尖機構負責人等出席發佈會，來自全國各地的鹽津舖子經銷商夥伴伴們相聚成都，共同見證戰略品牌的誕生。

為凸顯蛋皇品牌調性，鹽津舖子在發佈會場內場外精心打造了一個生態感與萌趣感兼具的蛋皇世界，讓與會者置身其中體驗精彩的新中式高品質零食之旅。

天生高品質，定義蛋類零食行業新高度

美味的高品質發展，也是品質的高品質發展。

發佈會上，鹽津舖子常務副總蘭波提到：“做好鵪鶉蛋零食，最重要的就是把控蛋源品質。所以從蛋皇品牌一誕生，就把高品質蛋源作為重中之重。”

據了解，蛋皇借助鹽津舖子全産業鏈優勢，從綠色養殖開始，在江西修水建立了被國際知名認證機構認證的中國規模最大的鵪鶉養殖農場。同時，為了最大程度保證原料的新鮮和安全，在農場45分鐘車程內佈局了數字化程度與工藝標準一流的鵪鶉蛋工廠。蛋皇農場每一顆原料鵪鶉蛋在從農場誕生後，會被第一時間運到工廠，第一時間進行加工滷煮。從帶著鵪鶉體溫的新鮮蛋，到製作成為健康鵪鶉蛋零食，所有時間加起來不超過12小時。新鮮的鵪鶉蛋原料，讓到達消費者手上的每一顆蛋皇鵪鶉蛋零食更鮮嫩、更營養、更健康。

值得一提的是，蛋皇更是成為了鵪鶉蛋零食行業首個獲“可生食+無抗生素”雙認證的品牌。不論是鵪鶉飼料、飲用水質還是鵪鶉蛋製作工藝，每一顆蛋皇鵪鶉蛋都經過了全流程嚴苛管控，做到0抗生素、0防腐劑、0人工色素添加，蛋皇蛋源在2024年初即獲得Intertek“可生食蛋”標準認證。據悉，作為全球領先的品質保障服務機構，Intertek曾為北京奧運會、上海世博會提供食品安全保障服務。

此外，在外觀上，蛋皇的包裝由中國頂級包裝設計師潘虎操刀，打破常規的還原性設計獲得了2024德國IF包裝設計獎，簡單直接易記的logo超級符號讓消費者過目不忘。

可以説，多重認證與獎項傍身的蛋皇，通過不斷打磨産品力，重新定義了鵪鶉蛋零食行業，在誕生之初就具備了不凡的王者風範。

小鵪鶉大未來，蛋皇打響品類品牌第二槍

行業報告顯示，蛋皇所在的鵪鶉蛋零食賽道，在2023年整體迎來了爆發性增長。以鹽津舖子為例，在鹽津舖子2023半年報中，蛋類零食收入達到9500萬元，同比增長582.38%，佔營收比重也從2022年的1.15%來到5.03%。而且，鵪鶉蛋零食增速也遠超過整個休閒零食行業的增速，未來也將是百億規模的健康零食賽道。

作為蛋類食品，鵪鶉蛋天生具備高蛋白、富含維生素A、鐵、磷、鈣、卵磷脂等的營養特性。同時，隨著産品鏈變革以及工藝的突破，鵪鶉蛋在規格、口味、包裝等方面的進化奠定了鵪鶉蛋在消費群體和消費場景上的普適性；而更易入味、Q彈緊實的口感特性，則塑造出鵪鶉蛋更強的零食屬性。

然而目前，國內休閒鵪鶉蛋企業尚未形成穩定的發展格局，仍處於有品類無品牌的發展階段。從産品端和銷量上看，也並未有任何品牌已經取得絕對領先優勢。此外，快速增長的鵪鶉蛋零食市場中，在品控、包裝體驗等方面，消費者也提出了一些意見。

從小小鵪鶉蛋中洞察到潛在商機的鹽津舖子，基於1+7多品類多品牌戰略，迅速整合全産業鏈優勢，以種樹型品牌建設理念開始孕育蛋皇這顆小樹苗，加碼鵪鶉蛋賽道，打響品類品牌建設第二槍，持續豐滿鹽津舖子的子品牌矩陣。

在口味上，蛋皇考量不同群體的口味偏好，在沿襲鹽津舖子此前的鹽焗、香鹵等經典口味基礎上，還借鑒了在其他品類中日趨流行的“虎皮”元素，推出虎皮香辣口味。雞湯鹽焗味保留鵪鶉蛋的自然本真風味，每100g蛋白質含量達15g。草本醬滷味採用天然香辛料秘制調味，呈現鮮亮的色澤和撩舌的醬香味，虎皮香辣口味經過炸、鹵、烤等多重工藝處理，外酥裏潤，提供更辣爽爆香的新奇體驗。

蛋皇産品採用專利異形拉伸膜包裝，獨立小包易撕的設計，讓産品更方便易攜帶。同時，匹配不同渠道特性的全規格産品，力求讓蛋皇無處不在。無論作為營養早餐的精緻搭配，還是加班加餐、休閒追劇的解饞零嘴，甚至是戶外運動、假日出行的飽腹小食，便攜又兼具營養風味的鵪鶉蛋零食都適合多樣化的日常場景。

此外，蛋皇主動融入成都街頭，在龍湖上城天街高“吊”登場，在與消費者近距離互動、彰顯蛋皇愛玩會玩的品牌特性的同時，將産品價值精準、迅速地傳達給消費者。

培育全球消費者領導品牌，助力新中式零食“走出去”

2022年中國休閒零食市場規模達1.5萬億元，同比增長11.6%。在競爭越來越卷的萬億零食賽道中，以魔芋、辣條、鹵類零食為代表的新中式零食正快速崛起，成為品牌挖掘潛力的重點方向。越來越多的中國品牌正以文化賦能為內核，以現代化消費品為媒介，在全球市場上實現品牌的提質升級。

作為民營經濟蓬勃發展的見證者和參與者，鹽津舖子董事長張學武在很多公開場合都強調過：為什麼中國不能出類似億滋、瑪氏的頂級食品製造企業？為什麼中式零食就是比不過西式零食？這很大程度上映射了一大批自改革開放後成長起來的中國自主製造企業的民族使命感。

作為一家有擔當的上市公司，鹽津舖子歷經戰略主軸由渠道驅動增長、“産品+渠道”雙輪驅動增長，再升級為“渠道為王，産品領先，體系護航”的變化。目前，鹽津舖子在國內外建立了8大生産基地，同時進行全産業鏈佈局和智慧製造，形成從核心原料掌控到生産銷售的閉環，實現生産的標準化、自動化、數字化和智慧化，産品從“高成本下的高品質+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質+高性價比”。

以多品牌戰略為指引，鹽津舖子將在多個具有發展優勢的零食細分賽道深耕，持續創造出好的中式零食産品，持續拓寬不同渠道的合作維度，持續整合産業上下游資源與提升協同運轉效率，持續推動中國自主休閒零食行業向好發展，為培育全球消費者領導品牌、助力新中式零食品牌出海貢獻鹽津力量。

“回歸研發初心，堅持安全、美味、健康，實現高品質且低成本的性價比，在這個框架裏做事，中式零食就有得玩。”鹽津舖子董事長張學武在發佈會上如此説道。未來，鹽津舖子也將持續延伸産業鏈條，以中游産品生産出發，向上游推進原料專業化、標準化、規模化、綠色化生産，向下游新興渠道深度融合，以家庭廚房用料的理念持續迭代，不斷傳承地道中式美味，培育更多像蛋皇這樣讓消費者滿意、讓大眾安心的高品質新中式零食品牌。（文 甘棠）