冬筍以質嫩味鮮,清脆爽口誘人，搭配油鴨的鹹鮮味，讓人胃口大開。
材料：
冬筍350克，萵筍100克，油鴨150克，姜2片，蒜蓉、蠔油、花生油、鹽、生粉、米酒、白糖適量。
做法：
冬筍切片後飛水備用；萵筍切菱塊飛水備用；油鴨洗凈後切片飛水備用；開鍋下油，爆香薑蒜後下冬筍翻炒，加入油鴨蘸米酒後加入萵筍，以蠔油、鹽糖調味後勾芡即成。
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