蒜蓉粉絲蒸扇貝

新年小長假， 不能出行，居家也能品嘗美味。小編分享一道看家菜：蒜蓉粉絲蒸扇貝。

主菜：扇貝8-10個

輔料：獨頭蒜一頭， 小蔥1-2根， 粉絲一把

調料：蒸魚豉油、二鍋頭

做法：

扇貝洗凈，去掉不能吃的部分，在正反面點點兒高度的白酒，不用高檔， 二鍋頭即可。放置晾幹備用。

一頭獨頭蒜，把它切成蒜蓉以後分成兩部分，分2/3和1/3兩份；小蔥切碎。

熱鍋裏倒多一些油，倒入2/3的蒜蓉煸，火不要太火，把蒜蓉煸成金黃色之前關火。連油倒在碗裏，溫度略低後加兩小湯勺的蒸魚豉油，攪拌均勻。

粉絲先用冷水浸泡軟，煮一鍋水，開了以後，把粉絲放進去，稍微滾一下撈出來控水，倒入剛才煸蒜蓉的油鍋裏拌一下。目的是避免粉絲打坨。

把熟蒜蓉連油一起倒在粉絲裏攪拌均勻。

把扇貝拿起來，粉絲均勻的鋪在殼上，扇貝放在粉絲上，均勻的鋪上生蒜蓉。擺盤準備上蒸鍋。

蒸鍋水開後放入擺好的扇貝，蒸五分鐘。出鍋後在每個扇貝上撒點兒小蔥碎做裝飾，就可以上桌了。