早起一碗溫補牛肉粥，健脾養胃補氣血

近日，全國許多地方氣溫明顯下降，未來幾天寒冷天氣將增多。

從中醫角度來看，寒性收引，冬主收藏，人類活動順應自然規律，起居方面，應注意保暖，飲食方面常用以進補的方式抵禦寒冷，故此節氣養生宜溫補脾腎，順應“冬藏”。

廣州醫科大學附屬中醫醫院腦病科主治中醫師梁穎愉表示，當下季節養生主要在於溫補脾腎，飲食方面可以選擇羊肉、牛肉、雞肉等偏溫食材；藥材方面，可以選黃芪、黨參、枸杞、淮山等補益類食材。推薦一款適合當下季節的養生粥：

蟲草花鮮牛肉粥

材料：蟲草花50g、牛肉100g、粳米適量。

做法：

1.粳米淘洗乾淨，加水煮成白粥。

2.蟲草花洗凈後切段，鮮牛肉洗凈後剁碎並調味

3.白粥加入蟲草花段、牛肉沫，開火煮熟即可。

功效：健脾益氣，溫陽補腎。

《本草綱目》記載有補脾胃、益氣血、強健筋骨的功效：

黃牛肉

【性味】：味甘、性溫、無毒。

【功能主治】：安中益氣，養脾胃，補益腰腳，止消渴及唾涎。

水牛肉

【性味】：味甘、性平、無毒。

【功能主治】：安中益氣，益脾胃。健強筋骨，消水腫，除濕氣。

《韓氏醫通》也有提及“黃牛肉補氣，與綿黃芪同功”，因此牛肉對身體虛弱或氣血不足等虛勞的人群具有很好的補益效果。

蟲草花性平，具有止咳平喘、溫腎壯陽的功效，它是人工培養的一種食用真菌，菌種屬於菜菌的菌種，內含蟲草多糖，具有雙向免疫調節作用和抗疲勞的作用，和牛肉搭配，共同起到溫腎助陽的功效，非常適合用於冬季進補。

小貼士

禁忌人群：牛肉性溫，陰虛火旺或體內熱盛患者不宜服用。

適合人群：平素怕冷，四肢不溫、食欲不振、疲倦乏力、消瘦等陽虛體質人群。（來源：廣州醫科大學附屬中醫醫院，醫學指導：腦病科主治中醫師梁穎愉）