檸檬 入秋首選佳果

立秋剛過，此時燥氣當令，易傷津液，飲食應以“潤燥、補肺、養陰、多酸”為原則。檸檬是特別適合在這個時節食用的水果。

檸檬營養豐富，含有糖類、鈣、鉀、鎂、磷、鐵及維生素B、維生素C等多種營養成分，特別是每100克檸檬所含的維生素C高達22毫克，遠遠高於許多果蔬。此外，檸檬還富含黃酮類化合物以及檸檬酸、揮髮油、橙皮甙等營養物質。檸檬有很好的食療功效，主要有以下幾方面：

美白祛斑

檸檬富含維生素C和高濃度的果酸。維生素C是美白不可缺少的成分，果酸則有防止和消除皮膚色素沉著的功效。

抗菌消炎

檸檬富含煙酸和有機酸，有很強的殺菌作用。

保護血管

檸檬酸具有收縮毛細血管並降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數量。吃檸檬有助於預防心血管疾病和高血壓。

阻止結石形成

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成。

去腥味、助消化

檸檬有特殊香味，能去除肉類、水産品的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，幫助消化。

檸檬適用於胃熱所致的食欲不振、肺燥所致的咳嗽等的治療，適合高血壓、心肌病患者食用。牙痛、糖尿病、胃酸過多者要少食檸檬。

作者 |上海中醫藥大學附屬龍華醫院  臨床營養科主任醫師蔡駿