藥食同源 夏季養生食譜

夏季養生，夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運作亦相應地旺盛起來，活躍于機體表面。夏天的特點是燥熱，"熱"以"涼"克之，"燥"以"清"驅之。因此，清燥解熱是夏季養生的關鍵。藥膳食療是養生中的重頭戲，向您推薦以下幾個家常食譜，在家照做可改善飲食，利於防暑，安然度夏。

1.冬瓜湯

冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，是夏天消暑湯水之首。冬瓜燉排骨，冬瓜海米湯，營養美味，可開胃促進食欲。夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利於抗衰老。

2.綠豆湯

綠豆湯清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆的清熱之力在皮，所以説為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。綠豆的解毒之功在內，所以説為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

3.酸梅湯

鍋內加水煮沸，放入適量的烏梅、陳皮、桂花、玫瑰花、山楂、適當冰糖，大火燒開轉小火煮30分鐘，調味後即可出鍋。酸梅湯酸甜可口，清熱解暑，生津止渴，是傳統的消暑飲料。可常溫飲用，也可冰鎮，但不宜過涼。

4.金銀花茶

金銀花、生甘草、綠茶適量，沸水沖泡即可。此茶利於清熱解毒，尤其適合咽痛、牙齦腫痛、口瘡者飲用。

5.三豆羹

綠豆、紅豆、黑豆適量，放入鍋內後再加適量水，大火煮沸後改小火煮至濃稠即可。此羹利於清熱解暑、健脾化濕。

6.生脈飲

黨參、麥冬、五味子代茶飲，功效益氣養陰，生津止渴。夏季出汗多，疲勞乏力者尤宜。

7.藕

中醫學認為，生食藕有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

8.姜

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”“早上三片姜，賽過喝參湯”，生薑有利於食物的消化和吸收。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水有助於驅逐體內風寒。但陰虛火旺、素體熱盛者不宜。