您的位置: 食尚中國>達人菜譜>

炸蒜蝦醬蒸肉筋

發佈時間:2021-05-18 16:38:33  |  來源:廣州日報  |  作者:  |  責任編輯:王國玉

近年來很多家庭都喜歡選用“肉筋”入菜,這裡所説到的“肉筋”,是指豬排脂肪下的帶筋部位,肥瘦皆有。這個位置的肉一般採用惹味的做法,這次以蒜蓉和蝦醬配搭,供大家參考。


材料:肉筋350克,嫩豆腐一盒,蝦醬40克或適量,蒜頭、蔥花、蠔油、花生油、醬油、米酒、胡椒粉、生粉各適量。


做法:將蒜頭去衣切粒,用油炸香後瀝幹油備用;將豆腐切成薄片,放入碟中;把豬肉筋切成一釐米的條狀,加入適量的蝦醬、蠔油、醬油、米酒、胡椒粉、生粉調味後下花生油拌勻,均勻鋪在豆腐上,放入鍋蒸8分鐘至肉筋熟透,取出,放上炸蒜和蔥花即可。

 
分享到:
0