用好冬季“小人參”：潤肺助消化、醒酒治頭痛

受訪專家：中國中醫科學院中藥研究所教授張瑞賢

民諺一直有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的説法，白蘿蔔在冬季有“小人參”的稱號。中國中醫科學院中藥研究所教授張瑞賢説，從中醫角度講，白蘿蔔的養生價值確實很高。

白蘿蔔為根莖類蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬植物。其色白、屬金、入肺，具有下氣、消食、潤肺、解毒生津、利尿的功效。中醫講究藥食同源，依據白蘿蔔的功效特點，其在養生保健中有很多不同用法，給大家分別介紹。

助消化：蘿蔔湯。鍋中放適量油，燒到五成熱，炒香蔥薑蒜等料後倒入清水，將大白菜、白蘿蔔洗凈切條，與豆腐在沸水中一起慢燉，煮開後用鹽調味，飲湯吃菜。

潤肺：蘿蔔汁。白蘿蔔性涼，有一定潤肺止咳功效，正適合冬季乾燥的天氣。以潤肺為目的一般生吃即可，也可將蘿蔔切塊或絲榨成汁，但要注意其中殘渣儘量留下一起吃。有鼻塞症狀者，可將白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或用棉球蘸取汁液，塞于鼻孔中。用這種方式反覆2~3次，每次5分鐘左右，可有效緩解不適症狀。喉嚨疼痛者，可將蘿蔔切片放于碗中，放少許蜂蜜，頻頻飲服。

偏頭痛：蘿蔔皮。白蘿蔔汁中含天然芥子油，滴入鼻腔後會通過鼻黏膜迅速吸收，可起到通竅活血的效果。此外，還可將白蘿蔔皮貼在太陽穴處，也有一定緩解效果。

止痛：熱敷蘿蔔。白蘿蔔中含有芥辣素，對於活絡筋骨、止痛消炎能起到一定作用。將蘿蔔皮削下來作為敷料，敷在患處上，也可將蘿蔔皮水煮後，放于紗布袋裏局部熱敷（不要燙敷，以免燙傷）。

醒酒：生吃蘿蔔。白蘿蔔利於消化，其富含的水分能稀釋酒精濃度，本身辛甘的口味有助提神醒腦，是解酒“神器”。一般生吃即可，或涼拌食用，如糖醋蘿蔔。