蔬菜越豐富，孩子越愛吃

孩子不愛吃菜很正常，但很多家長因此就儘量少做是不科學的。近期，一項澳大利亞的新研究發現，讓餐桌上的蔬菜種類豐富起來，孩子就會慢慢接受它們，越吃越多。

澳大利亞聯邦科學與工業研究組織阿斯特麗德·波爾曼博士的團隊招募32個家庭參與試驗，家中孩子的年齡在4~6歲之間。這些家庭的一個共同特徵是蔬菜消費量很低。參試家庭被分成三個小組：第一組在餐桌上增加一種蔬菜；第二組為孩子提供多種多樣的蔬菜；第三組不改變飲食習慣。研究共持續5周時間，結果發現，餐桌上提供多種蔬菜的第二組家庭中，孩子對蔬菜整體接受度顯著增加，蔬菜消費量從每天0.6份增加到1.2份。相比之下，第一組和第三組家庭的孩子蔬菜消費量無顯著變化。研究結束後的3個月隨訪期內，第二組家庭的孩子依然保持了吃菜的習慣。研究報告發表于《營養學教育和行為雜誌》上。

阿斯特麗德·波爾曼博士指出，食物偏好主要是後天養成的，但父母往往會因為孩子不喜歡吃菜就縱容他們。該研究為改善孩子蔬菜攝入不足問題提供了有效策略。