喝牛奶腹瀉：不一定是乳糖不耐受

擅長：疾病的醫學營養治療，腫瘤手術病人的營養支援，胃腸肝腎疾病營養治療，婦女兒童及老年人的飲食營養調理

很多人都有這樣的經歷：一喝牛奶就出現腹瀉、腹脹、消化不良，於是就自我診斷為乳糖不耐受。但來自上海復旦大學附屬華東醫院營養科的研究表明，有時喝牛奶的腸道反應是腸道對牛奶中的A1蛋白質所産生的炎症反應，並非自身缺少乳糖酶。

上海復旦大學附屬華東醫院營養科主任醫師孫建琴教授介紹，“我們在上海招募了45位身體狀況良好但自認為有乳糖不耐受症狀的參與者作為研究對象，進行了為期8周的實驗。經過尿液檢測，其中23人體內儘管含有乳糖酶，但是喝完牛奶仍會出現腹瀉、腹脹的症狀，可能就是牛奶中Al不耐受導致的。”

中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南2007年》中明確建議，每人每天要飲奶300克或相當量的奶製品。但我國居民還遠遠沒有達到標準，一方面是意識問題，另一方面是由於很多人一喝牛奶就腹瀉，乾脆就放棄不喝了。其實這部分人不是不能喝牛奶，而是沒喝對牛奶。

那些長期以來一喝奶就肚子不舒服的人，也可以喝牛奶的。孫建琴教授建議，因喝牛奶出現腸胃問題的人可以去醫院做尿半乳糖檢測到底是因乳糖不耐受還是A1導致的炎症反應所引起的消化不良。還可以嘗試飲用含A2酪蛋白的奶製品，如果消化不良的症狀得到緩解，就可以排除乳糖不耐受，以後可以選擇含A2酪蛋白的牛奶。