酸奶與乳酸菌飲料，你還傻傻分不清？

酸奶與乳酸菌飲料是我們日常生活中最為常見的飲品，在超市的冷藏櫃前，我們經常想要拿一瓶酸奶，卻自然而然地拿起了一瓶乳酸菌飲料。酸奶與乳酸菌飲料真的是一樣的飲品嗎？今天，我們來詳解兩者間的區別。

其實，酸奶與乳酸菌飲料是兩種不同的乳品。酸奶是鮮牛奶經過滅菌消毒後，經乳酸菌發酵製成的乳製品，顏色白，氣味清香，酸甜可口。牛奶經酸化後，不僅其中的營養成分沒有被破壞，同時牛奶的酪蛋白遇到乳酸菌産生的酸，會結成微細顆粒的凝乳，提高了人胃裏的酸度、人體的消化率和吸收率、奶中鈣的吸收率。酸奶中還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及活性物質等；乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以鮮乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料調配而成的飲料，它含牛奶的比例較低，成品中蛋白質的含量不低於0.7%。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

通過以上，可以發現酸奶與乳酸菌飲料的區別還是很大的。酸奶較于乳酸菌飲料，營養更為全面，因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可産生人體營養所必需的多種維生素，例如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。所以，飲用酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌，因此酸奶是一種營養價值很高的食品。而乳酸飲料都是經過調配的，蛋白質含量有所降低，其活體乳酸菌的含量也不多，活性乳酸菌飲料中的乳酸菌含量會相對較多。除此之外，乳酸菌飲料的含糖量較高，對於乳糖不耐受、糖尿病、肥胖症等人群不適宜飲，因此，乳酸菌飲料僅僅只是一種飲料而已。

總體上來講酸奶的營養價值大於乳酸菌飲料，乳酸菌飲料含糖量高於酸奶，消費者可以根據自身的需求選購相應産品。