天津濱海名廚第三屆烹飪大賽成功舉辦

中國網11月19日訊  11月18日，2019年天津市濱海名廚（家樂杯）第三屆烹飪大賽在天津濱海新區金世界酒店舉辦。此次烹飪大賽共吸引了來自濱海新區的70余位廚師選手參賽，大家在切磋廚藝的同時，進一步發揚和傳承津菜文化。

天津濱海名廚第三屆烹飪大賽菜品展示

據了解，本次烹飪大賽分為團餐賽和個人賽，比賽現場廚師選手們紛紛亮出絕活，“金牌珊瑚魚”“雀巢妃子笑”“秋菊盎然”……一道道色香味形俱佳的菜品，挑動著在場觀眾的味蕾。

天津濱海名廚第三屆烹飪大賽菜品展示

作為本次大賽的裁判長，天津飯店協會副會長、天津名廚專業委員會主席張偉津告訴記者：“菜品是有文化的，有故事的，也是有活力的，當一道菜品端上來時，給人一種賞心悅目的感覺，讓人看了就想吃，而在吃的時候，口味能做到唇齒留香，在食客的口腔中體現出若干種滋味來，這道菜才能算是成功。”

天津濱海名廚第三屆烹飪大賽菜品展示

“現在很多廚師有一個誤區，就是過於追求菜品的造型，而忽略了烹飪菜品的關鍵技術。所以我們在打分的時候會更注重烹飪技術，減少菜品出品的佔分比例。”張偉津説，希望通過本次大賽，使濱海新區餐飲業的整體水準再一次得到提升。

比賽現場評委用手機線上打分

天津市飯店協會濱海名廚專業委員會主席王金國表示，濱海名廚烹飪大賽到今年已經是第三屆，每屆都會吸引來自新區各大餐飲企業的大廚們前來參賽，成為廚師們互相學習交流的重要平臺。本屆比賽邀請了眾多國內知名烹飪大師擔任評委，通過現場菜品品評，並採取手機線上打分的方式，確保比賽的公開，公平，公正。

據悉，通過緊張的比賽，本屆大賽共評出的特金獎10名，白金獎20名和金獎28名；團餐個人金獎12名，團餐團體金獎6名。