“糖友”咋吃有利控制血糖

對於“糖友”來説，日常生活中最愁人的是吃喝問題：米飯不能吃飽，水果不能多吃，甜品基本不能碰。到底怎麼吃呢？山東省濟寧市中醫院糖尿病科主任醫師劉華珍介紹，糖尿病患者除了根據醫囑正規治療之外，在飲食中藥注意以下幾個方面。

制定飲食方案

“科學制定飲食方案，有助於控制血糖增高。”劉華珍説，每個患者情況不同，可以請營養師根據綜合膳食結構、患者症狀、化驗結果，初步制訂飲食方案。但一個月就應復診一次，根據患者情況再做凋整。另外，日常也應根據就餐情況、體力活動、血糖監測情況、胃腸道功能等，及時調整膳食。合理控制總能量，以能維持或略低於理想體重為宜。蛋白質攝入一般要佔每日總能量的15%~20%；脂肪攝入佔每日總能量的20%~30%；碳水化合物攝入佔每日總能量的50%~65%。三餐分配要合理。病情穩定的糖友，至少保證一日3餐。血糖波動大、易出現低血糖的糖友根據情況適當加餐，每日進餐5~6次，同等重量的食物分成5~6份，既保證了一天總攝入量，又避免一餐攝入過多，使血糖升高。

注意飲食原則

糖尿病飲食的首要原則就是合理控制飲食，少吃或不吃容易導致血糖上升的食物，如糖果、汽水、可樂、蜜餞以及各種中西式的甜點。此外，澱粉類含量高的食物也要限量，如番薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、燒餅等；尤其各種年節食品，如粽子、月餅、年糕，糖尿病患者更要忌口。

糖尿病飲食的第二個原則就是少吃太鹹、太油的食物。由於肥胖是糖尿病的天敵，而且糖尿病患者患心血管疾病的幾率比一般人高，因此控制油脂的攝取量非常重要。除了少吃油炸及高油脂類的食品，還要節制肉類食物、減少動物性脂肪的攝取量，烹調食物用植物油。膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蛋黃、海鮮類等也要少吃。烹調上，應儘量採用清淡少油的方式，如清蒸、水煮、涼拌等。另外，酒精能使血糖發生波動，所以糖尿病患者不宜飲酒。

合理調配飲食

很多糖尿病患者都有這樣的一個錯誤觀念，認為吃主食容易升高血糖，所以乾脆不吃主食。事實上，只要掌握好量和搭配，糖友不但能吃飽，還能比較好的控制餐後血糖。

吃硬不吃軟、吃幹不吃稀建議糖尿病人儘量吃“幹”的。比如饅頭、米飯、餅。而不要吃麵糊糊、粥、泡飯、麵片湯、麵條等。飯不要煮得太軟爛，過於軟爛的飯在胃裏停留時間短，進入腸道的速度快，因此升高血糖的速度也更快。糖尿病飲食中，我們更推薦“硬一點”而不是“軟一點”，道理與上面相同。

優選主食大麥、蕎麥麵、玉米、燕麥、綠豆、大豆、薏米、黑豆、紅小豆、莜面等食品相對其他主食來説，具有膳食纖維高、含糖量低、低熱能等優點，推薦糖友們選用。但需注意的是，所有的食物都含有碳水化合物，吃多了都會升高血糖。所以，建議各位糖友合理搭配好主食，做到控制總量、粗細搭配，以達到既能吃飽還不升高血糖的目的。

優選蔬菜很多具有生津潤燥、協助降糖作用的蔬菜都在我們的菜籃子裏，建議糖友優先選用，比如洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、黃瓜、山藥、苦瓜、菠菜、黑木耳、薏苡仁、銀耳等，不僅膳食纖維含量高，增加飽腹感，還具備一定降糖作用。

劉華珍稱，糖尿病會引發很多並發癥，比如糖尿病足、糖尿病腎病等，給患者身體健康帶來很大的危害。穩定血糖、控制並發癥是治療糖尿病的重點，在日常治療過程中，要根據醫囑定期隨訪，及時調整治療、飲食方案。平時也要注意多鍛鍊控制體重，保持心態平和，方可助糖友們病情穩定，回歸正常生活工作和學習。