寒冷初現，秋燥猶存 正需養胃益肺的靚湯

立冬節氣之後，意味著冬季的開始。作為嶺南地區的廣東，近期氣溫雖有所下降，晝夜溫差大，但秋燥的余威卻依然存在，展現出“寒冷初現，秋燥猶存”的氣候特點，此時呼吸道疾病、胃腸道疾病多發。針對當前的氣候和多發疾病的特點，廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐榕給您推薦一款潤肺養陰、溫補脾胃的靚湯，助你調理身體，增強抵抗力。

推薦食療方：靈芝無花果燉豬肚

材料：靈芝片50克、幹無花果10個、花生50克、紅棗3個、枸杞子15克、豬肚1個、生薑3片，食鹽、胡椒等適量。

制法：1.先將靈芝片、幹無花果、花生、紅棗、枸杞子洗凈，靈芝片、無花果和花生用適量清水浸泡；

2.豬肚用流水兩面沖洗乾淨，剪去多餘脂肪，將豬肚的內部朝外，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻地抓遍豬肚，腌5分鐘，再加適量麵粉，抓勻，繼續腌5分鐘，用手反覆搓洗，沖洗。放入沸水中，煮幾分鐘，取出稍冷後，用小刀刮去豬肚內壁的白膜，清洗乾淨。

3.將靈芝片、無花果、花生、豬肚、紅棗和生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲2小時，出鍋前15分鐘加入枸杞子，煲好後調入適量食鹽和胡椒便可。豬肚、花生可撈起佐餐用。

功效：滋陰補益、溫補脾胃、益肺平喘。

唐榕認為，靈芝，性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經。具有補氣安神、止咳平喘之功效。常用於心神不寧、失眠心悸、肺虛咳喘、虛勞短氣、不思飲食等症。作為傳統名貴中藥材，靈芝被認為具有延年益壽的功效。

豬肚為補脾胃之要品，可達到以形補形的療效。配合無花果健脾開胃、清肺生津，枸杞子滋陰補益，紅棗、生薑益氣和胃。全湯共湊滋陰補益、調補脾胃、益肺平喘之功，屬陰陽平調之品。

本湯適用於脾肺虛弱又遭寒燥之氣侵襲所致的胃脘隱痛冷痛、腹部脹滿不適、食欲不佳、神疲乏力、手足不溫、面色發白、鼻咽乾燥、咳喘少痰等人群，亦可作為冬藏開始的保健膳食，但本湯品偏于溫補，實熱證人群不宜食用。