蘿蔔紅燒肉

材料：帶皮五花肉200-300克，香料（花椒、八角、小茴香、桂皮）少量，香蔥2根，生薑少許，生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食鹽適量。

做法：將豬五花肉洗凈切塊狀，先焯水再過冷河，加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分鐘；白蘿蔔洗凈切塊。向鍋內加適量花生油與生薑燒熱，將五花肉連同上述腌汁一起倒進去翻炒，再加入香蔥、香料、白酒翻炒片刻。加入適量的清水，大火煮開後轉小火燉煮20分鐘，再加入白蘿蔔，煮至白蘿蔔及豬肉爛熟，轉大火收汁，加入少許食鹽調味。

功效：民間諺語“秋後蘿蔔賽人參”，秋季天氣乾燥，人體內比較燥熱，而蘿蔔能消食、下氣、化痰，正好也起到了潤燥的功效。秋天干燥，適量吃一點肥肉也能起到滋陰潤燥的功效。這道蘿蔔紅燒肉是一道老少皆宜的家常菜，尤其適合秋燥之下容易皮膚乾燥、咽幹口燥的朋友食用。