秋冬季滋補湯當選“四物湯”

現在天氣漸涼，喝一碗美味滋補的靚湯最美不過了，您知道“四物湯”嗎？

專家介紹，四物湯由當歸、熟地、白芍、川芎組成，《成方便讀》中解釋道：“物，類也，四者相類而各具一性，各建一功。”當歸如春季之生發，川芎如夏季之長養（有生長之意），白芍如秋季之收斂，熟地如冬季之固藏，四味藥恰好對應一年四季，化生萬物，故名為“四物湯”。

從藥味的角度來説，熟地滋陰補血，當歸補血活血，白芍養血斂陰，川芎活血行氣。四者均為治療血虛、血瘀之症的常用藥。“四物湯”，主治營血虛滯證，有補血和營的功效。四物湯與排骨或土雞搭配，更美味滋補。

四物排骨湯

排骨洗凈，放入沸水中去掉血水。鍋中加水，放入四物湯原料1份（具體用量請根據病症在醫師指導下配用）和排骨，倒入些許米酒，大火煮開後轉小火，煲一個半小時。放入適量調料即可。

四物雞湯

四物湯原料1份（具體用量請根據病症在醫師指導下配用），土雞半隻，紅棗5粒，枸杞1小把。

將以上所有原料（除土雞外）放入清水中浸泡半小時，紅棗剪開。將所有原料連同泡過的水一起倒入砂鍋，大火燉一個小時。關火後加少許食鹽調味。

專家提醒，四物湯不是人人都能喝，孕婦、女性行經期，慎用。素體陰虛火旺的不宜使用，或諮詢醫師加減配伍使用。一定要諮詢醫師後合理選用。