常食用綠葉蔬菜有助降低眼疾風險

澳大利亞一項為期15年的研究顯示，每天食用富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，有助於降低患老年黃斑變性的風險。

老年黃斑變性是一種與年齡有關的常見眼部疾病，早期症狀為視力下降，晚期則表現為視野中心出現暗點、視物模糊，嚴重者會失明，是造成老年人群不可逆視力損傷的主要原因之一。

澳大利亞韋斯特米德醫學研究所研究人員在新一期美國《營養與飲食學會雜誌》上發表論文説，他們對2000名49歲以上澳大利亞人進行了長達15年的跟蹤研究，並與此前相關研究獲得的大量數據相結合，結果發現，每天攝入100毫克至142毫克蔬菜類硝酸鹽的人同攝入少於69毫克的人相比，患黃斑變性的風險降低35％。

領導這項研究的巴米妮·戈皮納特説，食用富含硝酸鹽的綠葉蔬菜，可能是降低黃斑變性患病風險一種簡便易行的方法，但這項結論尚需進一步驗證。