入秋後，每天一把堅果

民間有句諺語，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，這裡的果就包括堅果，它們多在秋天成熟，可以説是秋冬季節的應季食物。入秋後，建議大家每天吃一把堅果(10~20克），能為健康帶來多種好處。

第一，有助保護心臟。入秋後，天氣轉冷，晝夜溫差較大，人體血管受刺激收縮，血管阻力增大，導致心血管負擔加重。此時，吃一些有助護心的食物能夠保護血管。《英國醫學雜誌》刊登一項對8.6萬名女性進行的調查發現，每天吃20克堅果的人比每週吃5克以下的人，患心臟病的幾率要低35%。因為榛子、核桃、杏仁等堅果類食物的不飽和脂肪酸含量極為豐富，能調節血脂，美國心臟學會已經將其列為“護心食物”。

第二，有助緩解秋季抑鬱。立秋後，日照時間明顯變短，人的情緒難免消沉低落。要想打敗“秋季抑鬱”，不妨給自己補充些“快樂營養素”——鎂。這種礦物質可以調節大腦中5羥色胺的含量，後者是一種重要的“快樂神經遞質”，可調節情緒。堅果富含鎂，每天吃一把可預防秋季抑鬱。此外，加拿大研究發現，抑鬱症患者體內的鋅比正常人偏低。通過飲食補鋅，能夠降低抑鬱風險。數據顯示，花生、核桃、開心果、杏仁、榛子等堅果含鋅量較高。

第三，有助對抗秋燥。很多人一進入秋天就開始皮膚乾燥、緊繃、脫皮。尤其在北方地區，秋天氣候乾燥，濕度比夏季降低，而且風比較大，皮膚水分容易丟失。研究發現，維生素E對皮膚具有保濕作用，這種維生素在花生、核桃等堅果中含量較高。並且，堅果富含的多不飽和脂肪酸，也是健康皮膚必不可少的營養。

購買堅果時要注意是否有霉味和“哈喇味”。如果有霉味，表明其可能被黃麴霉毒素等黴菌毒素污染；如果有“哈喇味”，説明其中可能含有較多油脂氧化産物，不利健康。堅果最好存放在密封儲物盒中，短時間吃不完，可以分成小袋，放進冰箱冷藏室或冷凍室，以防變質。

最後，需要提醒的是，不少堅果加工過程中會加入大量鹽、糖、花椒、糖精、香精、人造奶油等進行調味，甚至用來掩蓋堅果本身不新鮮的味道，所以原味、清炒的堅果相對更健康。