研究稱咖啡紅酒等富含氫醌 與鋅結合有助抗氧化

紅酒、咖啡、茶和熱巧克力等飲品深受大眾喜愛，據法國《進步報》報道，最新一項研究表明，這些日常飲品所富含的氫醌可與鋅元素結合，從而有效提高人體抗氧化能力。

對於生存而言，氧氣不可或缺，但同時其含有名為“活性氧物質”的衍生物，這類化學分子和原子便是會危害身體健康的自由基。所有關於細胞生長的危害都與這些因壓力、呼吸、吸煙和污染而産生的自由基有關。

報道稱，為了對抗氧氣的氧化能力，人體自身有一套高性能的內部抗氧化保護系統，當抗氧化細胞和活性氧類二者無法持恒時，便會産生氧化應激反應，從而加速人體老化並減短人體預期壽命。

鋅是維持人體健康所必需的微量元素，專家伊瓦娜伊萬諾維-博瑪佐維(Ivana Ivanovi-Burmazovi)的最新研究顯示，鋅元素可通過激活有機分子，與氫醌(一種來自葡萄酒、咖啡、茶或巧克力等食物的成分)在體內結合，而單獨存在的氫醌並不具備抗氧化能力，但兩者的産物卻可有效幫助人體對抗氧化應激。