芹菜香菇豆花湯 有清潔牙齒功效

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

9月20日是全國愛牙日，為了有一副健康牙齒應對下周中秋節的吃吃喝喝，先來一碗靚湯固齒健齒吧。

主要功效：清潔牙齒。

推薦人群：牙齦經常腫痛、出血人群。

材料：芹菜200克、幹香菇25克、豆腐腦（豆花）200克、生薑數片（2人量）。

烹調方法：香菇洗凈後泡發，芹菜切成小段備用，豆腐腦用筷子劃碎；鍋中放入清水1000ml，大火燒開放入少許植物油；將芹菜、香菇、生薑放入鍋中，轉中火20分鐘；放入豆腐腦繼續烹煮5分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：口腔是一個溫暖而潮濕的環境，進食後如果沒有及時清理就很容易導致細菌滋生，形成牙菌斑。牙菌斑可以進一步“石化”形成牙結石，成為細菌進一步聚集的據點，破壞牙齒的表面形成蛀牙或者産生毒素導致牙齦的慢性炎症，使牙齦腫痛、出血。

清理牙菌斑只能通過機械摩擦，我們在咀嚼芹菜的時候，芹菜中的粗纖維就像小掃把一樣，掃除牙齒表面上的食物殘渣和部分牙菌斑，是食物中的天然“小牙刷”；另一方面，香菇含有的粗纖維也不少，同時香菇含有豐富的香菇多糖，能一定程度上起到抑制牙菌斑形成的作用。吃完飯沒有條件馬上刷牙的話，來上這樣一碗“漱口湯”也能起到保護牙齒、預防牙齦腫痛的效果。如果牙齦腫痛、出血發作頻繁，還是建議找口腔醫師就診處理哦。