消暑又滋陰的冬瓜薏米煲水鴨

主要功效：消暑祛濕健脾。

推薦理由：濕熱顯著的季節正是一年固陽氣的好時候。

材料：冬瓜300g，蓮子15g，炒薏仁15g，淮山藥15g，眉豆 20g，陳皮 1小瓣，水鴨半隻，瘦肉100g，老薑適量（3-4人份）。

烹調方法：老鴨洗凈去內臟，焯水；瘦肉洗凈切大塊焯水；蓮子、炒薏仁、淮山藥、眉豆稍沖洗；老薑切大片，用刀身拍扁。把所有材料放入湯煲中，加水約2000ml，大火滾沸以後改文火，煲1~1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：天灸、艾灸等固養人體陽氣的治療方法深受歡迎，特別是對一些虛寒性疾病，能起到事半功倍的作用。在飲食上，可以配合一些溫性的湯水或食物，能有輔助的效果。但是如果過於溫熱，很多人就容易出現上火的症狀。所以，飲食上只要不傷陽氣、不損津液，配合一些平補脾腎的湯水就很不錯了。這個冬瓜薏米煲水鴨是一個經典的夏日消暑生津滋陰的湯水，我們把其中的薏米改為炒薏米，這樣一來祛濕效果仍有，而不至過於寒涼。且加上祛濕的眉豆、補脾益腎除濕的蓮子、補脾益氣的淮山以及理氣健脾的陳皮，則組成了一個既消暑祛濕，又能平補脾腎的湯水了。