清肝瀉火 試試槐花入膳

古人把槐花看作吉祥物，而從中醫的角度看，槐花入肝經，可清肝瀉火，可謂大自然送給我們的健康好禮。民間還常把槐花做成各種美食，是一道健康美味的野菜。

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁介紹，槐花味苦，性微寒，無毒；已開者為槐花，未開者為槐米，其果為槐角，入藥可生用、炒用、炒炭，具有涼血止血、清熱瀉火的功效。對血熱出血、肝火頭痛、目赤腫痛、喉痹、失聲等均有作用。

他介紹，槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而輔助降血脂和防止血管硬化。槐花散、槐角丸是治療濕熱引起的痔瘡出血、肛腸不適的名方。但在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。肝火上炎、肝陽上亢的高血壓患者就最適合用槐花了。

推薦藥膳：

1.槐花粥

材料：鮮槐花、小米、紅豆。

做法：取一捧小米，適量紅豆，洗凈之後，下鍋開火。煮沸之後，暫停火，用大勺去浮沫。放入槐花，再加熱至沸騰後，轉小火蓋鍋蓋熬製半小時即好。小火熬製過程不揭鍋蓋，槐花香氣不會外溢。

功效：清肝瀉火，健脾祛濕。適合於肝火旺盛，目赤腫痛，腸道濕熱，痔瘡出血之人食用。

2.涼拌槐花

材料：鮮槐花、鹽、生抽、芝麻油適量。

做法：槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝幹水分。加適量鹽、生抽、芝麻油拌均勻即可。

功效：清肝瀉火，潤腸通便。

3.槐菊荷葉茶

材料：槐花、菊花、決明子、荷葉各5克，冰糖少許。

做法：上四味加冰糖適量，沖水飲。

功效：清肝明目，瀉火降壓，潤腸通便。適於肝火旺盛的高血壓、便秘、頭痛、結膜炎患者，還可瘦身減肥。（全媒體記者 伍仞 通訊員 黃月星)