山東 “單縣羊肉湯”+現代學徒制點燃職業教育服務鄉村振興的激情

11月25日至12月1日，由教育部主辦的2018年全國涉農職業教育幹部培訓班在陜西楊淩西北農林科技大學舉辦。

來自山東省單縣職業中專就業培訓中心主任王秀麗學員在培訓班上，介紹了他們圍繞單縣羊肉湯傳統技藝實行現代學徒制、開展職業教育，促進地方非物質文化遺産産業化，助推鄉村的經驗，受到來自全國30多個省市自治區近200名職業教育管理幹部的強烈共振，教育部職成司城鄉社會教育處一級調研員劉傑給現場點評：我國有很多著名的特産、小吃，但是大多與我們職業教育沒有關係，沒有科學傳承。山東單縣職業中專通過現代學徒制項目，使傳統工藝現代化、産業化，得到了發揚光大，為全國走出了新路子，值得大家借鑒。有機會大家要去單縣學習他們的經驗，順便品嘗一下單縣羊肉湯。

單縣職業中等專業學校在2012年新創辦中餐烹飪專業（單縣羊肉湯方向）的基礎上，與單縣三義春餐飲有限公司開展校企合作，開展現代學徒制傳統工藝人才培養的新模式，在人才培養模式、重點課程建設、實踐教學體系等方面取得了豐碩的成果，使民間的傳統工藝得到原汁原味的規範傳承，使這家始創于1807年百年老店，在全國加盟店達到1792家。以“三義春”為品牌的單縣羊肉湯被評為“中華名吃”、“山東省非物質文化遺産”。2013年6月單縣三義春餐飲有限公司被確定為“山東非物質文化遺産傳承基地”。作為當地農村勞動力轉移培訓基地，職業學校與企業積極承載社會責任，培訓出一批創新創業型技術技能人才，被地方政府評為創業帶動“就業明星”企業。

此次2018年全國涉農職業教育幹部培訓班（第九期），旨在深入學習全國教育大會精神，以職業教育與成人教育服務鄉村振興戰略，推進職業教育改革創新、創業為主題，圍繞我國農村經濟和社會發展對人才培養的需要，分析鄉村振興戰略背景下，我國農村職業教育面臨的新形勢、新任務，重點學習鄉村振興服務職成教育教學的相關理論和方法，借鑒近年來我國農村職成教育改革發展的成功經驗，聚焦産業振興和致富帶頭人的培養，為鄉村振興發展提供管用的人才支撐。（王秀麗）

圖：會議場景

圖：單縣職業中專就業培訓中心主任王秀麗作典型發言

圖：教育部職成司城鄉社會教育處一級調研員劉傑點評王秀麗發言