四物燉烏雞湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補血養血

推薦人群：平素血虛頭暈、面色蒼白人群，或獻血後人群。

明天是世界獻血日，今年世界獻血者日的口號是：獻血，現在獻血，經常獻血。適當獻血有利於自身健康，獻血後，由於血細胞數量減少，對骨髓産生反饋作用，促使血細胞的生成。但有人對於獻血還是充滿了疑慮，害怕導致貧血不適，今天我們就給大家介紹一款益氣補血的藥膳，讓靚湯幫助我們加快自身修復。

材料：生地10g、熟地10g、當歸5g、川芎5g、龍眼肉5g、枸杞5g、紅棗6粒、烏雞250g、生薑適量（1~2人量）。

烹調方法：

烏雞清洗乾淨後切塊，汆水去掉血污，其餘藥食材洗凈後與烏雞一同放入燉盅，加入1L清水，武火燉開後改文火繼續燉1~1.5小時，最後調味食用。

湯品點評：

此湯水的“原型”是經典的中藥方劑——四物湯，此方是中醫補血、養血的經典方藥，據現代藥理研究其主要有促進骨髓造血，糾正貧血，抗放射線損傷，抗血栓形成，抗缺氧，抗自由基損傷等諸多作用。鋻於原方偏于溫燥，食用後容易“上火”，故添加具有清熱涼血、養陰生津的生地，為了讓湯水口感更加甘甜，添加了龍眼肉、枸杞、紅棗等滋補藥食材，獻血後來一碗滋補湯水，身心都滿足。