竹蓀松茸燉鵪鶉 適合皮膚乾燥人群

原標題：竹蓀松茸燉鵪鶉

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾益氣，養陰潤肺

推薦人群：入秋以來易皮膚乾燥，咽幹人群。

材料：竹蓀3根，新鮮松茸3個，鵪鶉2隻，生薑2片（2~3人量）

烹調方法：新鮮松茸洗凈去根部的泥土，切片備用。竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗凈，去掉內臟。生薑切片。把竹蓀、松茸、鵪鶉和生薑片放入燉盅內，加清水約800毫升，燉1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評：新鮮松茸出土的季節快要過了，所以要趕緊抓住松茸的尾巴，來燉一盅靚湯。鮮松茸只有在每年的7、8月份才能吃到它，9月份就差不多沒有了，而幹的松茸就沒有那麼香了。新鮮松茸白嫩肥厚，潤滑爽口，口感和香味都有點像鮑魚，香氣濃郁獨特。松茸本就是清香之物，配合同樣清甜的竹蓀，燉出來的湯清、香、甜、美。竹蓀和松茸不僅味道好，還能養陰潤肺。鵪鶉也是很好的補充益氣的食材。秋天最怕就是乾燥了，所以不妨用這道清甜味美的燉湯開啟一個美好的秋天吧！

Tips：鹽不用多，以免搶了松茸和竹蓀的鮮味。另外松茸不要用水浸泡，菌桿上的泥土稍微刮掉，然後用水沖洗浮塵就可以了。