黃花菜、黃豆、黃鱔幫助控血糖！

有些食物不僅升血糖速度比較慢，還含有一定的降血糖功效，有三種黃色食物對於糖友們來説是很不錯的食療選擇。

黃花菜 黃花菜含有蛋白質、膳食纖維和維生素，具有養血平肝、鎮靜安神的功效。黃花菜中的膳食纖維是治療糖尿病和高血脂症的理想物質。黃花菜營養價值很高，還有降低血清膽固醇作用，伴有高血壓的糖友可多食黃花菜。要注意的是黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

黃豆 黃豆中含有大量的植物蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素，具有清熱解毒、益氣的功效。黃豆中含有大量膳食纖維，而且升糖指數很低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖。黃豆中的大豆磷脂可促進機體胰島素的分泌，黃豆中含有抑制胰酶，對糖尿病有療效。

黃鱔 黃鱔中含有大量的優質蛋白質、維生素A，具有益氣血、補肝腎的功效。黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”黃鱔素A和黃鱔素B，是糖友的理想食品。糖尿病、高血脂者都可多食;支氣管哮喘、淋巴結核、癌症患者等應慎食。（北京協和醫院糖尿病中心主任 向紅丁）