健胃消食找“四香”

如今，很多人因為種種原因導致脾胃功能失調，經常出現消化不良、便秘等情況。有些蔬菜因其獨特的芳香氣味和營養物質，有促食欲、助消化、健胃消食的功效。以下4種蔬菜，可以調理腸胃。

香菜，又叫芫荽。它是一種具有特殊氣味的蔬菜，維生素C含量豐富，同時還富含膳食纖維、胡蘿蔔素和鉀等營養素，一般人群均可食用。日常吃香菜，既可涼拌，也可在烹飪好的菜肴表面放幾片作為點綴，既能解膩去腥，又能刺激食欲。推薦菜品，香菜橘皮粳米粥，既可調理腸胃又營養好吃。

香蔥，日常廚房的必備之物。它不僅可以作為調味品，而且能防治疾病。香蔥味辛性溫，含有的揮髮油有刺激機體消化液分泌的作用，能健脾開胃，增進食欲。推薦菜品，香蔥拌豆腐、香蔥拌豬肉。簡單易操作，適合沒有充裕時間做飯的人群。

香菇，我國著名的食用菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，在民間素有“山珍”之説。香菇不僅具有較高的營養價值，還有許多食療作用，適量食用能增進食欲，有益食物消化。推薦菜品，香菇油菜、香菇炒豆皮。製作過程中注意不要放油過多。

香椿，營養豐富，含有鈉、鉀、磷、鈣等礦物質，以及豐富的維生素C等。香椿由於含有大量的揮發性芳香族有機物，可以增進食欲。腸胃不好的人可以吃點香椿。值得注意的是，食用香椿前要先用開水焯過再做菜，這是由於香椿中的亞硝酸鹽含量較高，對人體有致癌作用，經過熱水焯，其亞硝酸鹽的含量會降低。推薦菜品，香椿拌豆腐。