滋陰佳品黃精、玉竹

既可入藥又可入食的植物很多，其中尤以黃精、玉竹的歷史為悠久，二者同為百合科植物，同屬補益藥中的補陰藥，同被列為藥食中的上品。

黃精，其來源有三種，即滇黃精、黃精、多花黃精，主産湖南、貴州、湖北、四川、安徽等地。其味甜，性平，但生品或蒸制不到位時均有麻澀味，可刺激咽喉。入藥時，多不用生品，而要用經過蒸制的黃精，尤以蒸曬5次以上者為佳。黃精能補氣養陰、健脾潤肺，且有益腎之功。

黃精可作為滋補品較長時間服用，如用蒸制黃精治肺虛燥咳，可與沙參、知母、貝母等同用；用於脾胃虛弱，可配黨參、茯苓、白術等熬湯；治療內熱消渴（包括2型糖尿病），可與黃芪、天花粉、麥冬、生地等同用；治療頭暈、腰膝酸軟，則可與枸杞子、女貞子等配伍；用於腎精虧虛，可配海馬、枸杞子、鹿茸、砂仁、遠志等服用。

但本品性質黏膩，易助濕影響胃腸消化吸收功能，甚至導致氣滯氣脹，所以脾胃虛寒、氣滯氣脹腹痛或大便溏泄者不宜用。

玉竹，味甜，性偏寒，入肺、胃經，能滋陰潤肺、養胃生津，多用於陰虛感冒、燥咳勞嗽、熱病陰傷、內熱消渴等病證。如用於陰虛感冒，常與桔梗、白薇、淡豆豉等同用；治肺胃燥熱，常與石膏、生地黃、葛根等配伍；用於虛勞幹咳，多與款冬花、百合、枇杷葉等同用。

在食療方面，可以用玉竹片燉肉湯，能補虛強壯；還可以加粳米、桂圓肉、棗仁、茯苓粉煮粥來治虛煩失眠；用玉竹、沙參加入大米煮粥，有利於治療陰虛燥咳。但本品性偏寒，含黏液質較多，所以脾胃有痰濕氣滯者應忌用，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜用。