最補水的果蔬明星，個個含水量90%以上

在夏季養生的關鍵詞裏，“補水”很重要。除了“喝水”，“吃水”也必不可少。本期，根據《中國食物成分表》中的相關數據，我來幫大家總結那些堪稱食物界“天然飲料”的果蔬，它們在補水的同時，還會給健康帶來多種好處。

黃瓜，水分含量95.8%。口感清脆、味道清新的黃瓜在夏天大量上市，其含水量高、熱量低，有助補充體液。中醫認為，黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴，很適合消暑。黃瓜還含有一定量的維生素C、維生素E等營養物質，並有輔助降血糖、降血脂的作用。脾胃虛寒、月經期前後的女性應儘量少生吃黃瓜。

生菜，水分含量95.7%。生菜含水量與黃瓜不相上下，其含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。生菜性涼，有消炎、利尿等功效，還能刺激消化，增進食欲。除了直接生吃、涼拌，將生菜作為三明治或者烤肉的配菜來吃，也是非常健康的補水方法。

番茄，水分含量94.4%。番茄是一種跨越蔬菜和水果界限的食物，生吃時，是“補水佳品”。番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大的抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。除此之外，番茄還是胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C和鉀的好來源。需要説明的是，要想最大化地發揮番茄紅素的防癌功效，番茄還是熟吃效果更好。

西瓜，水分含量93.3%。西瓜口感甘甜、水分充足，是炎炎夏日裏的瓜果之王，有助清熱消暑、解渴利尿。除了番茄紅素和胡蘿蔔素，西瓜還含一種名為瓜氨酸的天然物質，它對提高動脈功能和降低血壓有一定的輔助作用。需要提醒的是，西瓜糖分含量相對較高，過量食用可能帶來肥胖風險，每天以200克~350克（4兩~7兩）為宜。

水蘿蔔，水分含量92.9%。和白蘿蔔不同，水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍。另外它還含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。水蘿蔔色彩鮮艷，甘甜中帶有微微的辛辣，非常適合生吃。

甜瓜，水分含量92.9%。味道甘美、清香襲人的甜瓜也是夏季的“瓜中一霸”。據測定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質含量較少，但芳香物質、多種礦物質和維生素C等營養素的含量則高於西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還對人體肝臟及腸道系統有利。甜瓜的糖分含量跟西瓜相近，也不可過量食用。

木瓜，水分含量92.2%。甜美多汁的木瓜也是夏日裏很好的補水食物，雖然沒有傳説中的豐胸功效，但木瓜的營養價值也不容小覷。除了胡蘿蔔素、維生素C和硒外，木瓜還富含木瓜蛋白分解酶，有促進消化、保護肝臟的作用。木瓜糖分含量要高於西瓜，每天吃的量也以200克~350克（4兩~7兩）為宜。

楊梅，水分含量92%。楊梅汁液豐富，酸甜可口，含有豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、花青素、檸檬酸、蘋果酸等，性溫，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止瀉的功用，非常適合消化不良的人食用。但楊梅口感較酸，胃酸過多、慢性胃炎、胃潰瘍患者應少吃，以免引起胃部不適。

（軍事醫學科學院食品與營養係博士 芮莉莉）