美食家食譜：三蝦煮冬瓜 口味與營養兼具

（原標題：三蝦煮冬瓜）

冬瓜有生津止渴、利尿消腫之效，它的味道跟海鮮很配。這一次用鮮蝦和蝦籽（雲吞麵湯專用）搭配，口味與營養兼具。

材料：冬瓜300克，鮮蝦仁100克，蝦幹（水發後）50克，草菇片50克，姜米15克，蔥段20克，鹽、糖、花生油、米酒、蝦籽、生粉、雞湯各適量。

做法：冬瓜削去外皮和內瓤，洗凈後切成片備用；開鍋下油，爆香姜米，攢小許米酒後加入雞湯，煮開後放入冬瓜片和蝦幹，以鹽、糖調味，繼續煮開後加入鮮蝦、蔥段和草菇片，中火收汁後勾薄芡上碟，把蝦籽平均撒在菜式上面即可。

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