疏風解表和胃止嘔 推薦薄荷紫蘇土豬肉湯

（原標題：薄荷紫蘇土豬肉湯）

主要功效：疏風解表、和胃止嘔。

推薦人群：外出遊玩感冒、脾胃不和等身體不適人群。

材料：薄荷10克（鮮品加倍）、紫蘇葉10克（鮮品加倍）、土豬肉250克、生薑適量（3~4人量）。

烹調方法：薄荷及紫蘇葉清洗乾淨，土豬肉切片（若無土豬肉亦可用普通豬肉代替），放入少許生粉及食鹽調味，生薑切片，在鍋中放入清水1.5L，武火煮開後放入肉片、生薑繼續煮5分鐘，然後放入薄荷、紫蘇葉煮3分鐘，最後調味食用。

湯品點評：今天介紹一款既可預防又可治療夏暑感冒的湯水。湯水中的薄荷性涼味辛，具有宣散風熱、清利頭目的功效。由於薄荷偏涼，一般用於風熱表症，也就是説患有目赤、咽痛等熱症的感冒，但湯中還添加了紫蘇、生薑等辛溫解表的藥食材，故湯水的涼性不是很明顯，疏散風邪的效果更突出。對於受到風邪出現感冒症狀的人群，無論是風寒還是風熱均可食用，紫蘇和生薑具有和胃止嘔的功效，故對於外出遊玩脾胃不和出現消化道症狀的人群也有一定效果，此湯性味平和，一般人群均可食用。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科