伏天多吃南瓜山藥

吃燒烤、喝啤酒、吃冷飲……伏天裏，很多人借此消暑。然而，這樣吃雖然當時很爽，卻對腸胃造成了很大傷害。武警總醫院營養師劉慶春告訴《生命時報》記者，伏天裏多吃些南瓜和山藥，有助保護受傷的腸胃。

中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經。從現代營養學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟後製成藍莓山藥食用。

據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫、味甘，入脾、胃經。也就是説，南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。▲（特約記者馬佳）