【每週兩次外賣或增5成死亡率】據愛荷華大學的學者調查研究發現，擁有每週兩次、兩次以上在外就餐習慣的人，他們的全因死亡率會上漲49%、癌症死亡率會上漲67%。

此次研究中，調查人員共記載了2781里受試者死亡事件，其中包括638名癌症患者、511名心血管疾病患者。導讀：從我國外賣的規模來看，以《2018-2019中國線上外賣行業研究報告》顯示的數據，在2018年時，我國吃外賣的人已達到3.58億人，幾乎每10個人中至少有2人吃外賣。

《中國線上外賣行業數據分析》顯示，51.2%的男性消費者每週會點3-10次外賣，5%的男性消費者每週會點20次以上的外賣，相比于女性，他們受到的威脅無疑更大。

眾所週知，經常在外吃對身體無益。愛荷華大學公共衛生學院的研究學者發現：與幾乎不在外就餐的人相比，每天點2頓在外就餐，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%！該研究發表于《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》。

研究背景

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隨著社會生活節奏加快，大部分年輕人因為沒有時間、不會做飯等原因不願做飯了，在外就餐或者點外賣早已屢見不鮮。不過美味背後，卻藏著一些健康隱患，比如油、鹽攝入往往超標，久而久之導致肥胖、高血壓，還會誘發糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。

更高的在外就餐頻率與更高的全因死亡率有關

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有證據表明，外出就餐往往能量密度、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、全穀類食品和膳食纖維和抗氧化劑等保護性營養素含量較低。

調查人員對35084名年齡大於等於20歲的成年人進行了面對面的家庭訪談，這些人參與了1999-2014年全國健康和營養檢查調查（NHANES），參與者報告了他們的飲食習慣，包括在餐館吃飯的頻率。然後將這些記錄與截至2015年12月31日的死亡記錄聯繫起來，特別是全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率。在平均16.75年的隨訪中，2781人死亡，其中511人死於心血管疾病，638人死於癌症。

總之，在排除了年齡、性別、飲食和生活方式、BMI等眾多混雜因素後的調整模型顯示，與每週在外就餐<1次的人相比，每天點2次在外就餐的參與者，全因死亡率顯著增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

此外，研究者還發現，在收入較低的人群中，更高的在外就餐頻率與更高的全因死亡率之間的關係更強。

愛做飯的人更長壽

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無獨有偶，一項研究發表在《Public Health Nutrition》雜誌上的研究顯示，愛做飯的人更長壽，尤其是對於女性。

在1999年至2008年期間，研究人員隨訪了1888名年齡在65周歲以上的老年人，並記錄下了他們每個人的烹飪頻率、食物和營養素攝入量、就餐習慣、經濟狀況、認知水準等。

結果顯示，在這些人中，43%的參與者從不做飯，17%的人每週做飯1-2次，9%的人每週做飯3-5次，31%的人每週做飯5次。

在10年的研究中，共有695名參與者死亡。通過比對他們的烹飪習慣，研究人員發現，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風險越低，每週做飯5次以上的參與者死亡風險降低近50%，生存時間更長。

總而言之，吃外賣以及在外就餐對身體無益，在家自己做飯無疑是更好的選擇！

參考資料：

https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(21)00059-9/fulltext#%20

注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。