啥?米湯也是一味藥?!

發佈時間： 2017-04-21 09:46:02   |  來源： 健康報   |  責任編輯： 袁偉軒

　　中醫認為，米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效，表面浮起的一層細膩的黏稠物——“米油”，營養更為豐富，能健脾胃。清代藥學著作《本草綱目拾遺》中曾記載：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。”此外，米湯還能增加乳汁分泌。若産婦因生産或脾胃虛弱、不能消化吸收而表現出氣血虧虛的症狀，這時可以適量服些米湯以健脾胃，有助於促進乳汁分泌。

　　需要提醒的是，米湯和牛奶不宜同時食用，因為米湯中的一種脂肪氧化酶會破壞牛奶中的維生素A，造成營養浪費。由於米湯太容易吸收，含糖量較高，糖尿病患者也不適合過多食用。此外，大米中的維生素B2經過碾磨加工和一次次淘洗，會大量流失，所以缺乏B族維生素的人應儘量多食糙米，儘量用糙米來熬製米湯，以最大限度保留其中的維生素B2。