【營養師説】過年躲避了大魚大肉，也要當心小吃小喝

發佈時間： 2016-02-17 10:30:29   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　No.2 怎麼小吃小喝更健康

　　1 用果幹、新鮮水果代替果脯蜜餞

　　

　　果幹就是將新鮮水果曬乾而成，因水分的減少，除少數營養素外，其大多營養素相較新鮮水果還有所提升。而新鮮水果除了幫我們補充各類營養素之外，還有很多水分的攝入。但要注意的是，水果多吃後可能造成胃酸分泌過多，造成腸胃不適。而果幹由於水分很少，其糖分相當於濃縮，所以吃完後記得漱口或刷牙，預防齲齒的發生。

　　2 吃堅果甭任性

　　

　　(1)吃一小把：堅果不管澱粉類還是油脂類，都容易吃過量，多餘能量會以脂肪形式存于體內;

　　(2)愛原味：椒鹽、奶油味的各類堅果都超受歡迎，但這些額外的味道可能會遮蓋不新鮮堅果本身的霉味等;

　　(3)別愛“人工”開口的：愛吃堅果的人，大多數都喜歡已經過加工開口的，這樣既入味、吃起來又方便，但事實上這種堅果容易藏污納垢，如放置時間長，還可能有細菌超標、酸敗等問題;

　　(4)吐其糟粕：吃到壞的果仁時毫不猶豫吐出，防止其所含黃菌霉毒素對身體産生有害影響

　　3 DIY鮮果汁、茶水、豆漿代替飲料

　　

　　飲料吸引人，最主要的一個原因，就是甜。那我們就很容易找到替代品，用新鮮的橙子、芹菜等易出汁的蔬果榨汁，即攝取了營養，還遠離了各種添加劑。同時，喝些綠茶、豆漿，可以攝取一些抗氧化物質，也是不錯的選擇。但是要注意的是，一般鮮榨的果蔬汁易氧化，應儘快飲用，而且一般去渣後就沒有多少膳食纖維，所以食用新鮮的蔬菜水果是最佳選擇。

　　4 酒少喝，要喝“好”

　　

　　人們都説喝酒要喝好酒，什麼是好酒?不僅僅是區別在酒的價錢上，更應該區分的是酒的種類上。啤酒度數低，但是其中含二氧化碳多，這會增加酒精在腸胃中的吸收率;白酒度數高，對肝臟的影響相對其他種類的酒而言高;紅酒度數適中，且其中富含白藜蘆醇等抗氧化物質，適當飲用，對預防心腦血管疾病有一定作用。所以相對來説，紅酒較為健康，黑米酒等一些低度糧食酒也較好。但應注意的是，幹紅葡萄酒為經過工藝處理脫去糖分，如果一味追求口感，再往其中加入雪碧、脈動等甜飲料，不僅會額外增加了糖分、能量、食品添加劑的攝入，還會因二氧化碳的作用是酒精的吸收率變高。

　　不管多好多貴的酒，依然是酒，依然會每克提供7Kcal的熱量，喝多了依然會傷身，所以本著淺嘗輒止，不要逢酒必幹，我們每天飲酒：白酒不要超過一兩，紅酒不要超過半斤，啤酒不要超過一斤，更不要把它們摻著喝，這樣才不會把酒文化糟蹋成了醉無文化。

　　最後祝大家新年快樂，猴年大吉～!