立冬：五道經典方，讓你熱乎過冬天

發佈時間： 2015-11-11 10:40:39   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 劉振海

　　羊肉蘿蔔湯

　　寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉有補脾益氣的功效，而蘿蔔是涼性食物，與羊肉搭配，堪稱冬日進補絕配。

　　北京電力醫院營養科營養師崔軍説，燉羊肉白蘿蔔湯非常適合冬天喝。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱(若一開始放入沸水中煮，不利於肉中雜質排出)，水沸後撈出;再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制，快熟時放入蘿蔔即可。注意鹽要在快出鍋前放，加鹽過早會導致肉不容易燉熟。

　　羊肉中嘌呤含量較高，痛風患者不要多吃。另外，購買時要選擇羊肋部的肉，燉出來口感較好，而且有嚼頭。

　　水煮花生米

　　北京中醫醫院婦科副主任醫師朱梅介紹，氣血虧虛似乎和女人更“親密”。元代著名醫家朱丹溪曾説“女子陰常不足，陽常有餘”，因為女性一生經、帶、胎、産、乳，都需要損失大量的精血津液，即傷陰。

　　所以相對於男人，女人更需要補氣血。由於氣血的消耗往往是造成女人氣血虧損的原因，所以造血的原材料——鐵質就顯得尤為重要，女人補血最要補鐵。

　　花生米是補氣血的“良藥”，尤其是在女性經期過後，需要補充流失掉的鐵。但最好是用水煮，補陰作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了還易“上火”。

　　清燉牛肉

　　氣血虧虛也經常會找上男人。尤其是現代男人承受很大壓力，工作忙碌，生活不規律，很容易出現氣血暗耗。相對於女人，男人氣虛更多一些。上班時，硬撐著，一下班，便神疲體倦，一動都不想動了。相對於女人，男人的活動量大，新陳代謝快，因此，可以多吃一些肉類來進補，血肉有情之品比青菜更能補充氣血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清燉為宜，中醫講“隔水做”補陰，燒烤的牛羊肉不宜多吃。

　　另外，保持一定的運動量是更好補充營養的前提。就好比工廠，大工廠消耗大，原料就要多進;小工廠出的少，原料就少進。人體的消耗也是如此，一定要根據自身情況來補，補過了就容易矯枉過正。適當增加運動量還可以促進脾胃運化功能，增加食欲和吸收，是改善氣血虧虛的好方法。