立冬：五道經典方，讓你熱乎過冬天

發佈時間： 2015-11-11 10:40:39   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 劉振海

　　原標題：立冬：五道經典方，讓你熱乎過冬天

　　11月8日是立冬節氣，老百姓常説，“立冬宜補冬，養生補嘴空”。到了立冬，寒冬也就不遠了，趕緊跟專家學做幾道熱乎乎的營養大餐吧。

　　韭菜炒黃鱔

　　韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風祛濕，對關節疼痛也有緩解作用。中國中醫科學院教授楊力介紹，黃鱔是溫性食物，可補肝腎、益氣血、強筋骨。冬日補腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不易多吃。

　　做這道菜首先要將黃鱔洗凈切成寸段，用薑汁至少腌10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。由於黃鱔體內有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，如果沒有燒熟燒透，會有感染頜口線蟲的風險，因此，一定要炒熟。另外，要選長得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當然，不要選購死黃鱔。

　　紅棗芝麻粥

　　解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，立冬後天氣更冷，有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。我推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助於體內微迴圈，尤其適合手腳冰涼或便秘者。另外，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不僅能補腎，滋養肌膚，護髮的效果也不錯。血脂高者還可再加點蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用。

　　紅棗是溫熱食物，吃多易上火，每人每天3~5顆為宜。挑選黑芝麻時用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻裏面應該是白色的。