健康養生：哪些癌症是吃出來的？

發佈時間： 2015-10-26 15:12:58   |  來源： 瀋陽日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　肺癌：喜高溫油炸烹調

　　據全國腫瘤登記中心發佈的數據顯示，我國癌症發病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高發主要是因為“吸煙”和“廚房油煙”。通過長達5年的追蹤調查發現，70%的男性肺癌患者死於吸煙，而在非吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。

　　油炸這種烹調方式，會産生大量油煙，其中含有大量致癌物質。不僅如此，食物中的蛋白質在經過高溫油炸時，會産生苯並芘類致癌物。因此，建議大家儘量少油炸，炒菜時油溫控制在80-90℃，不要等油鍋冒青煙。煎炸時，食物表面呈金黃即可，不要焦。另外，廚房排煙設備要選擇排煙效果好的。

　　胰腺癌：高脂肪及高蛋白

　　胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，因死亡率高、治療效果差，也被稱為“癌中之王”。與腸癌一樣，胰腺癌也和高脂肪、高蛋白、高糖食物“吃”得過多密切相關。

　　預防胰腺癌主要是少“吃”高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。此外，還要杜絕暴飲暴食。

　　口腔癌：常將檳榔當冰糖

　　口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。其實早在2003年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心就把檳榔列入了“黑名單”，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。

　　例如在口腔癌高發的湖南、海南、台灣等地區，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。

　　此外，吸煙和飲酒也是導致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。

　　乳腺癌：膽固醇攝入過多

　　除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和“吃”有關係。膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期大量攝取動物脂肪，會産生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

　　預防乳腺癌日常飲食應保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。

　　瀋陽日報綜合 魏爽製圖

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