健康養生：哪些癌症是吃出來的？

發佈時間： 2015-10-26 15:12:58   |  來源： 瀋陽日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　古人在造“癌”字時很值得玩味，三個“口”，意味著癌症在很大程度上與“吃”密切相關。據全國腫瘤登記中心數據顯示，目前我國癌症發病率排在前10名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。在這10大高發癌症中，7個就和“吃”有直接關聯。

　　胃癌：剩飯剩菜及腌菜

　　絕大多數胃癌都是“吃”出來的。例如，很多家庭都會遇到剩菜問題，把剩菜放入冰箱下頓繼續吃。在這個過程中，剩菜確實會産生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往，長期積累難免會引發胃癌。

　　此外，愛吃腌製品也是導致胃癌高發的重要原因。因為腌制的食物中常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強的致癌物，也正是胃癌的元兇。

　　食管癌：太麻太辣並太燙

　　據資料顯示，我國是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發的重要原因。

　　人最適宜的進食溫度在10-40℃左右。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。此外喝酒，特別是喝高度的酒，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往，反覆刺激下，食道癌自然就會隨之而至。

　　肝癌：黃麴霉素及酗酒

　　據世界衛生組織《全球癌症報告2014》顯示，全球超半數肝癌病人在中國。除肝炎導致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出來的，主要是因為“黃麴霉毒素”和“酗酒”。黃麴霉毒素是一種強致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。

　　江浙地區為全國肝癌高發區，和黃麴霉素有相當大關聯——每年的梅雨季，食物容易受潮發黴，産生黃麴霉毒素，誘發肝癌。同時，我們每天使用的筷子，本身就潮濕、易發黴，也很容易産生黃麴霉素。

　　此外，長期酗酒導致的肝癌也不容忽視。調查顯示，近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。

　　大腸癌：平時吃蔬菜太少

　　俗話説“窮時傷胃，富時傷腸”，大腸癌是典型的“富貴病”。大腸癌包括結腸癌和直腸癌，是我國惡性腫瘤發病率上升最快的腫瘤之一，這與我們攝入蔬菜過少，有著密切的關係。

　　引起大腸癌的主要原因是攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過多。過多地吃這些食物，無形中會增加腸胃負擔，降低腸胃的蠕動速度，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，給大腸癌發生埋下伏筆。預防大腸癌，建議大家吃果蔬和肉類的比例控制在5:1，並保持每天一次排便。