揭秘我們的身體是如何調節血糖平衡的

發佈時間： 2015-10-26 14:52:49   |  來源： 環球網   |  責任編輯： 許晴晴

圖 胰島素和胰高血糖素的作用原理(繪圖 李欣磊)

　　兩個分子的功能恰好相反。胰島素的功能是血糖“減壓”：當血液中葡萄糖水準過高時，胰腺上的胰島素合成細胞——貝塔細胞(beta cell)——啟動分泌程式，將富含胰島素蛋白的囊泡釋放入血液。胰島素能夠激活那些儲存糖原的細胞，也就是肌肉和肝臟細胞，將血液中的葡萄糖分子大量運輸進細胞、合成糖原並儲存起來。這等於是在機體能量富餘狀態下的儲備措施。

　　反過來，胰高血糖素的功能則是血糖“升壓”：當血糖水準過低時，胰腺上的阿爾法細胞(alpha cell)分泌胰高血糖素，而它可以反胰島素之道而行之，將糖原轉化為葡萄糖並注入血液，提供更多的能量供給。

　　貝塔細胞(綠色)和阿爾法細胞(紅色)的熒光顯微照片。我們在後文中還會反覆提及這兩團功能極其重要的細胞。讀者們可能已經注意到，負責血糖“減壓”和“升壓”的細胞位置上非常靠近，這一點很重要，我們已經知道，兩組功能相反的細胞之間也有直接的相互作用，以保證血糖水準的精確調控。(圖片來自 www.diabetesresearch.org)

　　當然，這套血糖穩壓系統比我們説的要複雜的多。

　　事實上，身體並不必要、也是沒有能力把血糖水準始終維持在一個刻板的水準上。要知道人體的能量主要來自食物，而我們並非二十四小時一刻不停地、用勻速在吃一種質地均勻的顆粒狀食物。一般而言，我們一天就吃三頓飯，飯與飯之間的間隔時間，短則幾個鐘頭長的話就沒譜(依我們工作或者遊戲的狀態而定)，每頓飯的食物總是要為我們提供幾個小時的能量。

　　因此可以想像，每頓飯之前、我們感到饑餓的時候，血糖水準會處在一個相對低谷，而飽餐一頓之後血糖會有一個急劇飆高的“尖峰時刻”。因此，血糖的規律性波動也是正常現象不足為奇。舉例來説，按照美國糖尿病協會的建議，空腹血糖的正常水準約在5.5 毫摩爾每升(約100毫克每100毫升)附近，而餐前/餐後的血糖合理水準則差不多在5-7.2和10左右。